KKSブログ: 学校給食における食品の安全の確保について～文部科学省

この度、埼玉県教育委員会からの報告で、「冷凍加工食品において針金が発見されたため、児童生徒への提供を中止した」という事例がありました。

by 田中康弘

今回のこの事例については、調理中に発見されたために児童生徒には提供されておらず、健康被害は報告されていません。

とはいえ、各教育機関あてに、“各学校等においては、引き続き学校給食用食品の安全性の確保に細心の注意を払って、安全な給食の実施に万全を期すように”という案内がされています。

都道府県教育委員会及び都道府県私立学校主管課においては、域内の市町村教育委員会、及び所管の学校及び学校法人に対し、それぞれ周知されるように、という案内もされています。

また、都道府県教育委員会においては、学校給食会に対しても、周知されるように、という風に案内されています。

この事例は、平成２０年３月１４日、県立特別支援学校でのことでした。学校給食の冷凍加工食品を調理中に細い針金が発見されたため、児童生徒への提供を中止したものです。混入経緯などについては、県食品安全課を通じ、業者を管轄する東京都に調査を依頼しているそうです。

学校給食では、食材の納品時における検収の実施や、異物が混入しないような調理工程をとるなど、衛生管理の徹底を図っているため、今回未然に事故を防ぐことができたとしています。

県内小・中学校等において、同じ商品の使用状況について、各市町村教育委員会等に対し調査中ということです。

異物の形状は、歯ブラシの毛ぐらいの太さで長さ１０ミリ程度の針金状のもので、商品の名称は、「揚げじゃがマン」、食品表示原産国は中国、輸入者は株式会社チャイナクリエートということです。

食の安全は、家庭でもそうですが、学校給食においては特に家庭で防げるものではないので、どうしても万全なものを望んでしまいますね。

教育家庭新聞社
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