教育家庭新聞社
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学校給食から出た生ごみがリサイクルセンターに運ばれ、堆肥化されて作物を育て、作物が学校給食に使われる、というサイクルの中で、札幌市の環境局、経済局農政部、農協、学校給食会などさまざまな部署や団体が関わっています。もちろん作物を作る農家や、学校でゴミを分別する栄養士、調理員といった人々の尽力もあります。

取り組みが始まった平成18年度には128校から生ごみを回収していましたが、19年度は182校、20年度の予定数は229校と順調に増えています。また12校の小学校では栽培活動実践校として、教材園などでフードリサイクル堆肥を利用して作物を栽培し、学校給食で食べるなどの活動を行います。

フードリサイクル堆肥を利用して栽培された作物は、小松菜、レタス、いんげん、とうもろこしなどです。これらは「フードリサイクル」事業のモデル校を中心に供給されています。とうもろこしは収穫された皮付きのまま学校に届けられ、子どもたちは皮むきをして新鮮なとうもろこしの香りや感触を体験しました。

フードリサイクル活動の目的には、単なる学校給食から出る生ごみのリサイクルだけでなく、食や環境を考え、ものを大切にする子どもを育てることを目指しているそうです。この活動を通じて、食べ物に対する愛着や、生活の中で出る「ごみ」を「ごみにしない」工夫や努力を学べるといいですね。

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