教育家庭新聞社
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奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科の先生や、奈良女子大学・奈良の食プロジェクトの学生さんたちの協力に“見た目”や“味”“食材”について広く意見を聞いて開発されました。コンセプトは「働き世代応援弁当」で、奈良県章を添付することで、県の食育応援をアピールしています。

カロリー634kcal、野菜120g以上と「メタボリックシンドローム」を意識した基準に準拠しています。主催の肉じゃが、豚生姜焼きには、奈良県御所市の片上醤油の木桶仕込み丸大豆醤油を使用しています。副菜には郷土料理の大和まな煮浸し、なすと大根の田楽などが入っています。

健康に配慮したお弁当は、どうしても見た目が地味になりがちですが、ごはんは白飯と大和まなと鮭のご飯の２色にし、玉子焼きを星型にすることで見た目も華やかになっています。

栄養バランスだけでなく、地元の食材を使う「地産地消」、郷土料理の採用など、食育の要素がたくさん詰まったお弁当です。何よりおいしそうで、奈良県内限定発売なのがもったいなく思えますね。

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