KKSブログ: 学生とヨーカドーの共同開発、栄養やカロリーを考慮したお弁当を販売

大手スーパーのイトーヨーカドーでは、女子栄養大学短期大学部との共同開発によるお弁当を全国154店舗の店頭で販売しています。

これは、女子栄養大と荒川区が進めている「あらかわ満点メニュー」に、2008年、イトーヨーカドー三ノ輪店が参画し、お弁当を共同で開発したことが発展したもので、今後、来年2月まで、栄養バランス、カロリーに配慮した毎月2種類（2タイプを1品ずつ）のお弁当の開発・販売を予定しています。

第一弾となる今回は、「疲労対策：鉄分に配慮」をテーマにした「黒米と彩りおかずのバランス弁当」と「彩り野菜のヘルシー弁当」。7月20日まで販売します。

「黒米と彩りおかずのバランス弁当」は、栄養バランス型弁当。黒米、銀鮭、煮物、卵焼き、鶏レバー・ハツ煮、小松菜とじゃこのお浸し、白花豆、南瓜サラダ、昆布とパプリカの和風サラダが入った、ビタミン類・ミネラル類を充足する和食を主体としたお弁当です。栄養満点で、夏バテ予防になりそうなお弁当ですね。

「彩り野菜のヘルシー弁当」は、低カロリー型弁当。十六穀米とマンナンヒカリご飯、温野菜、鶏照焼、ゆで卵、チリコンカン、ひじき煮が入った、脂質控えめで、ビタミン類は豊富、野菜を多く取り入れているお弁当です。ヘルシーながらも栄養はバランスよく取り入れているので、女性に喜ばれそうですね。

食育の大切さが求められていることからも、食をテーマにした学生と企業のコラボがいいですね。栄養バランス、カロリーなど食に求めるポイントをお弁当につめこむ。今後のメニューも楽しみです。

教育家庭新聞社
教材はこちら