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| ニジマス博士の話を聞いた後(上)墨を使って絵を描く子供たち(下) |
和食給食が全国的に重視され魚食が注目を浴びる中、全国養振興協会（小堀彰彦会長理事）は、毎年国産ニジマスを学校給食へ提供している。今年は１０月２日に東京都日野市立仲田小学校（池田泰章校長）で、４年生の特別授業と全校への特別給食が行われた。
３・４校時、ランチルームに集まった４年生には山梨県養殖漁業協同組合の芳賀稔常務理事（全国養振興協会参事）が「ニジマス博士」として紹介される。芳賀氏からは養殖についての説明や、ニジマスが持つ栄養価が紹介された。
ニジマスは低カロリーだがビタミンＢ、不飽和脂肪酸、ＤＨＡが豊富な魚。翌日に運動会を控えた児童に対して同校の小林久美子栄養教諭は「ビタミンＢは疲れをとってくれるので、運動会の練習で疲れた体にぴったりですね」と話す。
続いて、図工専科の鳥居絵子教諭の指導の下、水墨画用の青墨で２色の濃淡を用意し、和紙にニジマスを描く。描きあがった絵には、ニジマスへ対する感想を書き、味のある絵に仕上げていった。
感想は、「ギラッと光るニジマスだ」「和でたのしむ」「ピンクのすじがとくちょうてき」「にじますたべてはりきって運動会」「しおやきにして食べたい」など味への期待、観察した感想など思い思いの気持ちが書かれていた。
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この日の給食（写真）は「まめとれんこんごはん」「ニジマスのフライ」「ボイルキャベツ」「すまし汁」「梨（日野産）」「牛乳」。フライにしたニジマスは肉厚で児童らも「おいしい」とほぼ完食していた。
児童と一緒に給食を食べた芳賀氏は「ニジマスはおいしいと伝えられて良かった」と笑顔を見せる。
なお、ニジマスの絵には自分の名前のハンコを作成し、押印。絵を完成させた後、１１月６日、７日に行われる展覧会で披露される。
この日の給食でニジマスの残さいは５００グラム。１か月前の鮭フライよりも大幅に少なかったという。
生育環境を学びイメージふくらむ
小林久美子栄養教諭
小林栄養教諭は「図工の鳥居教諭と、子供たちがニジマスを細かくみていたなと感心しました。毎日４年生は日記を書いていますが、この日はニジマスについて書いている子が多かったようです。最初にプレゼンテーションで養殖の様子を見せていただきましたが、ニジマスの姿をそこで見られたのが印象的だったようです。描くだけでなく、間接的ですが生育環境を見たことで、イメージが膨らんだのだと思います。"おいしい"授業になりました」と児童の成長を語ってくれた。
【2015年10月19日号】
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