教育家庭新聞社
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埼玉県では、「生きる力と絆の埼玉教育プラン～埼玉県教育振興基本計画～」において、朝食をほとんど食べない児童生徒の割合を１％未満とすることを目指し、各学校における食育を推進しています。朝食欠食と体力、学力との関係には、明らかな相関関係があると見られおり、朝食をきちんと食べる児童生徒は、そうでない児童生徒よりも体力、学力が上回っている傾向にあります。そこで、朝食摂取の必要性を家庭に対し啓発する必要があると思われます。

メニュー集は、「主食をご飯とするメニュー」、「主食をパンや麺類とするメニュー」、「大会や試合当日におけるメニュー」、「短時間で作れるメニュー」の4部構成となっています。

「主食をご飯とするメニュー」は、家庭科の授業の一貫として「一食分の献立メニュー」を考える活動にも生かすよう工夫。「主食をパンや麺類とするメニュー」は、どのような食べ方があるのかが分からない児童生徒が多いため、バラエティーに富むようにメニューを工夫しています。「大会や試合当日におけるメニュー」は、運動競技等の大会や試合で、力を十分に発揮できるようなメニューを精選。「短時間で作れるメニュー」は、朝の忙しい時間に作ることを考慮し、１０分前後で作れるメニューを精選しています。

メニュー集により朝食欠食を解消し、基本的な生活習慣の改善及び朝食摂取による学習や運動に対する集中力の向上を図ること、朝ごはんを食べることの重要性を認識させるとともに、食事のマナー等を身に付けること、家庭での親子のコミュニケーションを促進し、望ましい食習慣を身に付けることなどの効果が期待されます。

栄養たっぷりで、気軽に作れるメニューばかりなので、参考にしてみてはいかがでしょうか。

誰でもつくれる朝ごはんメニュー集 - 埼玉県
「誰でもつくれる朝ごはんメニュー集」について - 埼玉県