教育家庭新聞社
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食品の扱いや、調理中の注意など、知っていると思っていても、見落としていること、つい面倒くさがって怠っていることがいろいろと書かれています。このように、あらためて「なぜやってはいけないか」という理由を読むと、家族の安全のために気を配らなければと思います。

食中毒をひきおこすウィルス・細菌図鑑のページでは、感染時の症状、主な感染原因、予防のポイントが紹介されています。よく耳にするサルモネラ菌、ノロウィルスなどの名前がずらりと並んでおり、顕微鏡写真も載っています。

黄色ブドウ球菌(東京都健康安全研究センター提供)
細菌の直径は約1.0μm

厚生労働省の統計によると、平成17年の食中毒は1,545件報告され、27,019人が被害にあっているそうです。これは、医師が食中毒だと診断した人だけを数えたものであり、食中毒になっていても、病院へ行かなかったり、食中毒と診断されなかった人などは含まれていません。

楽しいはずの食事が、健康な生活や生命をおびやかす原因になってはいけません。「このくらいなら」「まだ大丈夫」という日頃の油断が悲劇を招きかねないということを再認識させられました。休日に家族でキッチン、冷蔵庫のそうじをして、清潔で安全なくらしの大切さを確認してみてはどうでしょうか。



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