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野菜の好き嫌いを克服したきっかけは、“おいしいよ、体にいいよ”などの「声かけをする」、“家族や友人が食べているのを見て”などの「共食」、“キャラクターを使う”“歌をうたう”などの「演出」、といった食事中のコミュニケーションや楽しい食卓の演出が多く挙げられていました。

また、野菜の「栽培」「収穫体験」も上位に挙げられ、“細かく刻む”“分からないように混ぜる”等の調理技術による工夫よりも、楽しい食卓の雰囲気づくりや、食への興味・理解促進を心がけることが、野菜の好き嫌い克服のきっかけとなっていることが分かりました。

一方、ＢＬＯＧＣＨが行った１０代～６０代の男女１３２３名に対しての「冷蔵庫の中身から見て取れる食意識の違い」に関する調査によると、一人暮らしの未婚女性の野菜保有率は７９．３％、５人に１人は冷蔵庫に野菜がないことが判明しました。男性でも、単身赴任者と独身の人とでは野菜に対する意識の違いが見られ、栄養バランスへの意識の高さは冷蔵庫の野菜保有率に比例する、という実態が明らかになりました。

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