｢頑張って料理したのに上手くいかなかった｣｢さっきまでと食材の色が変わった｣｢口にいれると、パチパチはじけるお菓子がある｣。普段の料理や食事の時に抱く｢謎｣にはきちんとした理由がある。マイクロマガジン社の人気シリーズ<大人も知らない？>の新刊『料理と食事のふしぎ事典』（星玲奈／著）は、誰もが抱く食の55個の謎を｢野菜や果物｣｢お米や小麦｣｢お菓子｣｢食材｣｢調理｣｢生活｣の6テーマで取り上げる。
四六判 128頁
税込1210円
｢パンを焼くと、おいしそうなとってもいい匂いがする｣のはなぜか。その理由は｢メイラード反応｣で、｢こうばしい匂いと、おいしそうな焼き色を生み出す化学反応｣のこと。専門的な用語もイラストや写真でイメージしやすく、小学生でも分かりやすく解説する。
料理や食事の謎や不思議がわかると、毎日のご飯がより楽しくなる。家族みんなで楽めるだけでなく、給食委員会や家庭科、保健など学校でも幅広く活用できる一冊。
教育家庭新聞 教育マルチメディア 2026年6月22日号掲載
