自由に料理をする人を増やすことを目指す「料理自由化プロジェクト」を始動～企画展『料理のねばべき展』1/29～2/4　 NEWoMan TAKANAWAで開催

2026年1月29日

味の素は日々の暮らしの中で自由に料理する人を増やしていくことを目指す「料理自由化プロジェクト」を1月29日(木)から本格的に始動する。

このプロジェクトの第1弾として、「一汁三菜をつくら”ねば”」、「だしは一からとる”べき”」など、無意識のうちに自分に課してしまう料理のルールを「料理のねばべき」と名付け、その実態を知ってもらうため、企画展『料理のねばべき展』を2026年1月29日(木)から2月1日(日)の4日間、東京・港区のNEWoMan TAKANAWAにて期間限定で開催する。

■料理を楽しめていない人は2人に1人

同社が2025年3月に主婦層を対象に実施した調査では料理を楽しめていない人は55.8％。さらに料理に対して「こうせねば」や「こうすべき」といった固定観念やプレッシャーである「料理のねばべき」を感じたことがあるという人は67.0％にのぼる。一方、それを「誰かに言われた」と感じている人は27.8％にとどまり、多くの人が無意識のうちにこうした固定観念を抱いている可能性がうかがえる。また、料理の悩みを人に相談できない人は58.6％に達する一方、料理の固定観念を「変えたい」と思う人は60.0％にのぼる。

■料理のルールを自分に課してしまう「料理のねばべき問題

こうした背景のもと、「一汁三菜をつくらねば」「だしは一からとるべき」など、誰かに強制されたわけではないにもかかわらず無意識のうちに自分に課してしまう料理のルールを「料理のねばべき」と定義し、これに悩まされる状況を「料理のねばべき問題」として捉えた。「料理のねばべき」は人に相談しにくく、一人ひとりの心の中に閉ざされがちな悩みとなっている。

■無意識のうちに自分に課している料理のルールを見て・知って・感じる

「料理自由化プロジェクト」の第1弾として開催する『料理のねばべき展』では「料理はこうあるべき」という、知らず知らずのうちに自分に課している料理のルールを、見て・知って・共感できる展示となる。調査データをもとに、どれくらいの人が「料理のねばべき」を感じているのか、料理の悩みを誰かに相談できている人はどれほどいるのかを、大人にも子供にも分かりやすく紹介する。

■共感や発見を楽しみながら料理のあたりまえを見つめ直す

会場には生活者から集めたリアルな声も多数展示。「それ、分かる」「そんな考え方もあるんだ」と、共感や発見を楽しみながら、自分の中の「料理のねばべき」と向き合える。これらの展示を通じて、料理のあたりまえを見つめ直し、「料理のねばべき」は個人の問題ではないと気づくことで、料理をする人も、しない人も共感し合いながら考えるきっかけとなる場をつくりだす。